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烹饪工艺与营养专业人才培养策略分析

⊙文胡志伟海宁技师学院

随着餐饮行业的发展及人们健康意识的增但这些课程都是一些基础性、通识性的知识，不

强，吃得营养、健康日益成为人们关注的焦点。一定能够与当下实际的社会用人需求完全贴合，

在此背景下，烹饪工艺与营养专业越来越受到重也难以培养学生的专业特长和创新思维。为此，

视，各校也纷纷探索培养社会所需的合格人才的在实际的烹饪工艺与营养专业人才培养过程

教学策略。本文首先简要阐述了烹饪工艺与营养中，应当进一步丰富教学内容，增强人才培养的

专业的基本特点，然后提出了烹饪工艺与营养专灵活性。

业人才的培养策略，以供参考。例如，学校应从企业化、国际化、地方化