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营养学自学考试题及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级营养与健康课程

营养学自学考试题及答案

一、选择题

1.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素E

E.矿物质

F.水分

G.微量元素

H.膳食纤维

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.水果

E.蔬菜

F.油炸食品

G.糖果

H.饮料

3.人体所需的热量主要来源于以下哪种营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质

F.水分

G.微量元素

H.膳食纤维

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

F.维生素K

G.叶酸

H.生物素

5.以下哪种矿物质对人体骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.碘

F.镁

G.铜

H.氯

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.水果

E.蔬菜

F.油炸食品

G.糖果

H.饮料

7.以下哪种营养素有助于维持人体免疫系统健康？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

E.矿物质

F.水分

G.微量元素

H.膳食