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营养配餐考试题库及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：初中二年级营养配餐班

试标题是:“营养配餐考试题库及答案”

一、选择题

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

2.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持视力

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.全麦面包

D.牛奶

4.碳水化合物在人体内的主要作用是？

A.提供能量

B.构成细胞

C.储存脂肪

D.维持酸碱平衡

5.以下哪种食物是低脂肪的选择？

A.肥肉

B.鱼肉

C.鸡蛋黄

D.牛油果

6.缺乏维生素B1可能导致？

A.贫血

B.糖尿病

C.神经炎

D.骨质疏松

7.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.橙子

B.豆腐

C.苹果

D.香蕉

8.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.橄榄油

C.三文鱼

D.糖果

9.以下哪种食物是高纤维的选择？

A.白米饭

B.燕麦片

C.面包

D.马铃薯

10.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡肉

B.菠菜

C.香蕉

D.橙子

11.以下哪种食物是高糖分的选择？

A.苹果

B.蜂蜜

C.黄瓜

D.胡萝卜

12.以下哪种食物是低卡路里的选择