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营养学士考试题库及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级营养与食品卫生基础

营养学士考试题库及答案

一、选择题

1.人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.面条

C.鸡蛋

D.水果

3.人体所需的无机盐中，哪种元素对骨骼和牙齿的形成至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.人体每日所需的水量大约是多少毫升？

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.饮料

7.以下哪种食物是高热量食物？

A.鸡胸肉

B.豆腐

C.煮熟的土豆

D.清炒的青菜

8.以下哪种食物是低脂肪食物？

A.牛油果

B.花生

C.鸡蛋黄

D.煮熟的鱼

9.以下哪种食物是高钙食物？

A.牛奶

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.水果

10.以下哪种食物是高锌食物？

A.牛肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.水果

11.以下哪种食物是高维生素A食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

12.以下哪种食