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食堂餐厅传染病疫情应急预案

一、总则

1.1编制目的

为科学、规范、高效应对食堂餐厅内可能发生的传染病疫情，最大限度预防疫情传播、控制感染风险、保障就餐人员与从业人员生命安全和身体健康，维护正常供餐秩序与单位稳定运行，依据国家法律法规及公共卫生管理要求，特制定本应急预案。

1.2编制依据

本预案严格依据以下法律、法规、规章及技术规范编制：

《中华人民共和国传染病防治法》（2023年修订）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《国家突发公共卫生事件应急预案》（国办函〔2023〕12号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局公告2023年第48号）

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部、卫健委联合令第45号）

《公共场所卫生管理条例实施细则》（国家卫生健康委员会令第18号）

《新型冠状病毒感染防控方案（第十版）》《流感样病例暴发疫情处置指南（2023年版）》《诺如病毒感染性腹泻高发季校园防控技术指南》等最新技术文件

《GB37488—2019公共场所卫生指标及限值要求》

《WS/T396—2023公共场所集中空调通风系统卫生规范》

1.3适用范围

本预案适用于以下所有场景：

机关、企事业单位、学校、医院、工业园区等自建或委托运营的集中供餐型食堂；

对外经营的餐饮服务单位中承担团体供餐、员工餐、学生餐、病员餐等批量供餐任务的餐厅；

所有在