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地理环境对中华饮食文化及风味的影响.pdf

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    藏高原地区来说，那里气候条件恶劣，不利于农少，且我国地势西高东低，河流多发源于西部地

    作物的生长，所以当地居民多放牧，以牛羊肉为区，河流流量较小，由此造成我国北方及西北地

    食。此外，四川、云南、贵州、湖南等西南地区区水资源较为缺乏，寒冷、干旱的环境不利于农

    的居民喜食辣椒，也与当

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