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基于OBE理念的食品

微生物学课程教学大纲设计

⊙文李秋莹仪淑敏朱丹实刘雪飞范金波

渤海大学食品科学与工程学院、生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心

在工程教育专业认证、一流专业建设等背景知识目标：了解国内外食品微生物学的研究

下，开展基于工程教育认证理念的课程建设是专范围、发展水平和发展趋势，理解并掌握食品微

业建设的重要内容之一，这对培养学生能力及为生物学基本知识。

食品行业培养高质量人才至关重要。工程教育专能力目标：具备能够运用食品微生物学基本

业认证采用基于OBE（Outcomes-basedEducation）知识，分析、判断和解决食品生产、食品质量安

教育的认证标准，即以学生为中心、以产出为导全中出现的与微生物有关问题的能力。

向为主要教育理念，强调在专业人才培养中针