四川饭店：六十三载栉风沐雨 百菜百味荟萃匠心.pdfVIP

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四川饭店：

六十三载栉风沐雨

百菜百味荟萃匠心

⊙文林华图北京市四川饭店有限责任公司

50中国食品

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四川饭店始建于1959年，是根据川籍老帅朱

德、陈毅等人的提议，由周恩来总理亲自命名并批

准，郭沫若先生亲笔书匾，北京第一家经营正宗川

菜的高级饭庄。历史上，四川饭店名厨曾七入人

民大会堂，三进中南海烹制国宴，100多位各国元

首、政要名人及嘉宾到店用餐，他们无不对四川饭

店的美味佳肴表示赞赏。邓小平同志曾在四川饭店

用餐时由衷地感叹：“家乡味太好了”。

当年川籍名厨荟萃、烹饪技艺闻名遐迩、风味婆豆腐”“去骨樟茶鸭”等，深受广大宾客们的

菜肴誉满京城的四川饭店，经过半个多世纪的饮食