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实践应用型人才培养中

食品质量安全实验课程教学改革

⊙文张晓燕通化师范学院

近年来，全球范围内的食品安全事故频发，学生对专业知识的认知水平，培养学生的实践操

社会大众对食品安全的重视程度日益提高，食品作能力，这是培养实践应用型人才必不可少的一

安全问题也已然成为全球范围内的一项共性问环，在食品质量与安全人才培养过程中发挥着理

题，更是全球食品生产、食品消费领域需要解决论教学所无法取代的作用。

的一项重要问题。食品质量与安全专业是基于生目前，中国食品产业仍处在初级发展阶段，

命科学及食品科学，探究食品的营养、安全与健食品质量与安全形势仍尤为严峻，迫切需要一大

康的关系，依托对食品生产、食品加工的管控，批掌握食品质量与安全专业知识的实践应用型人

保障食品的营养品质及卫生质量