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2025年公共营养师试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.下列氨基酸中，属于成人必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.亮氨酸

C.精氨酸

D.谷氨酸

参考答案：B

解析：成人必需氨基酸共8种，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；婴儿额外需要组氨酸。丙氨酸、谷氨酸为非必需氨基酸，精氨酸为条件必需氨基酸，因此ACD错误。

2.每克脂肪在体内氧化可提供的能量为（）

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.12kcal

参考答案：C

解析：三大产能营养素的能量系数分别为：碳水化合物4kcal/g，蛋白质4kcal/g，脂肪9kcal/g，酒精为7kcal/g但不属于产能营养素，因此C正确。

3.下列维生素缺乏症与对应营养素关联正确的是（）

A.癞皮病——维生素B1

B.坏血病——维生素C

C.夜盲症——维生素D

D.脚气病——烟酸

参考答案：B

解析：癞皮病是烟酸缺乏导致，脚气病是维生素B1缺乏导致，夜盲症是维生素A缺乏导致，因此ACD错误，B选项表述正确。

4.膳食营养素参考摄入量中，可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平是（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量