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2025年公共营养师考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每道题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.下列营养素中，生理产能值最高的是（）

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维

答案：C

解析：每克脂肪在体内的生理产能值为9kcal，碳水化合物和蛋白质的生理产能值均为4kcal，膳食纤维几乎不被人体消化吸收，产能值可忽略不计，因此脂肪是产能最高的营养素。

2.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁成年人群钙的推荐摄入量（RNI）为（）

A.800mg/dB.1000mg/dC.1200mg/dD.1500mg/d

答案：A

解析：18-49岁成年人钙的RNI为800mg/d，50岁及以上人群、孕中晚期、哺乳期女性钙的RNI提升至1000mg/d。

3.下列维生素中，属于水溶性维生素且长期过量摄入易引起神经毒性的是（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B6D.维生素D

答案：C

解析：维生素A、D属于脂溶性维生素，过量摄入易在体内蓄积引发中毒；维生素B1过量几乎无毒性；维生素B6长期每日摄入超过200mg会引发进行性神经病变，出现步态不稳、手脚麻木等症状。

4.下列天然食物中，蛋白质生物价最高的是（）

A.大豆B.鸡蛋C.牛肉D.大米

答案