T_TSSP 029-2023 鲜笋浆（粉）加工技术规程.docxVIP

ICS65.CCSB

团体标准

T/TSSP029-2023

鲜笋浆（粉）加工技术规程

2023-12-08发布2023-12-15实施

贵州省特色食品产业促进会发布

T/TSSP029-2023

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

3.1鲜笋 1

3.2粉碎加工 1

4技术要求 1

4.1加工工艺 1

4.2去笋壳 2

4.3清洗 2

4.4杀青 2

4.5粉碎加工 2

4.6过滤 2

4.7干燥（可选） 2

4.8分装 2

4.9杀菌 2

4.10冷却 2

4.11贮藏 3

T/TSSP029-2023

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州大学以及贵州红赤水集团有限公司提出。

本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。

本文件起草单位：贵州