经济日报-中国经济网：“凡事皆要零添加”食品创新切莫“连哄带忽悠”.pdfVIP

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经济日报-中国经济网：

“凡事皆要零添加”？

食品创新切莫“连哄带忽悠”

文韩肖

近日，一篇发布于在线学术期刊eFood上的论文将矛头指向可以找到标称“零添加”却使用了味

“零添加”酱油，进而引发多方争议。涉事的千禾味业精或食品添加剂的酱油产品，可见真

更称遭遇了“恶意抹黑”，已就此事报警。正意义的“零添加”和消费者理解的

不仅是“零添加”酱油近年火热，米面粮油、零食饮“零添加”，二者仍有不小差别。

料、酸奶、方便食品等更是各类“零添加食品”的高产区。笔者认为，是否选择“零添加”

消费者追求口味更自然的食品本就正常，但为了迎合需求，是消费者的自由，但不该成为个别企

不遗余力地在“添加”二字上做文章，所谓高端、新品必从业胡说八道的理由。在食品