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含茶饼干研究综述.pdf

含茶饼干研究综述.pdf

    食品FOOD

    前沿研究FRONTIRERESEARCH

    含茶饼干研究综述

    文高玉萍郑莉莉孙培培浙江农业商贸职业学院

    我国茶产业正面临着产能过剩、夏秋茶利用率低等型（水、绿茶粉、壳聚糖）→焙烤→冷却→成品的加工流

    问题，这促使行业专家发出了“全价利用，跨界开程，获得最优配方为：绿茶粉用量占1%、壳聚糖用量占

    发”的呼声，而茶饮料、茶保健品、茶日化用品、茶食品0.3％、烘烤温度为170℃。张富、李艳霞、郑丽娜、董瑞

    等各类茶产品的开发为解决这一问

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