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2026年食品安全法律法规试题及答案

一、单项选择题

1.《食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（），不需要取得许可。

A.食用农产品

B.食品添加剂

C.保健食品

D.特殊医学用途配方食品

答案：A

解析：根据《食品安全法》规定，销售食用农产品不需要取得许可，而食品添加剂、保健食品、特殊医学用途配方食品的销售通常需要相应许可。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

解析：食品生产企业的进货查验记录和凭证保存期限，产品有保质期的不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解析：《食品安全法》明确规定，食品生产企业生产的食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既