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2026年公共营养师(二级)模拟测试题附参考答案第一部分理论知识测试题

一、单项选择题(共60题，每题1分，共60分)

1.关于膳食营养素参考摄入量(DRIs)中可耐受最高摄入量(UL)的描述，正确的是()

A.是群体中97%~98%健康个体的营养素摄入目标

B.是避免营养素中毒的最高安全摄入上限

C.适用于所有人群，包括孕妇和婴幼儿

D.超过UL则必然导致营养素中毒

2.下列关于蛋白质消化吸收及代谢的说法，错误的是()

A.蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步分解为多肽

B.小肠是蛋白质消化吸收的主要场所

C.食物热效应中，蛋白质的食物热效应最高，占其供能的30%

D.蛋白质代谢的终产物主要通过肾脏排出，与肝脏无关

3.关于脂溶性维生素的叙述，不正确的是()

A.维生素A、D、E、K均为脂溶性维生素

B.过量摄入易在体内蓄积导致中毒

C.其吸收依赖脂肪的存在，与胆汁分泌无关

D.维生素D可通过皮肤经紫外线照射合成

4.下列食物中，膳食纤维含量最高的是()

A.精白米饭

B.燕麦片

C.猪瘦肉

D.鲜牛奶

5.孕妇在孕中期(4~6个月)每日能量推荐摄入量较非孕时增加()

A.200kcal

B.300kcal

C.400kcal

D.500kcal

6.关于婴幼儿辅食添加的原则，错误的是()

A.从少到多，从稀到稠

B.从细到粗，从一种到多种

C.6个月后可开始添加蛋清

D.应在