2026年医院备餐间消毒质控方案.docx

2026年医院备餐间消毒质控方案

一、质控目标与适用范围

为规范医院备餐环节消毒质量管理，落实《中华人民共和国食品安全法》《消毒技术规范》（2002版）《餐（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-2016）《医院感染管理办法》《医疗机构消毒技术规范》（WS/T367-2012）及2026年国家卫健委发布的《医疗机构膳食消毒感染防控指南》最新要求，结合本院实际制定本方案。本方案核心质控目标为：备餐间环境物表消毒合格率100%，餐用具消毒合格率100%，工作人员手卫生依从性≥98%（目标100%），备餐环节食源性致病菌检出率为0，因备餐消毒不合格引发的院感事件、食源性疾病事件零发生。本方案适用