原创力文档摘要
摘要
几丁质是自然界中第二多的天然多糖，几丁质及其降解物被证明具有抑菌、抗肿瘤、
刺激免疫增强等多种生物活性。虾壳是提取几丁质的主要原料，然而其致密的结构结合
几丁质的不溶性使得处理过程十分艰难。目前几丁质主要采用酸碱处理得到，但会造成
严重的环境污染，因此采用生物法降解更有发展前景。目前几丁质酶本身的酶活性偏低
制约着酶法降解利用几丁质，且由于酶的特异性结合使得其对于虾壳等几丁质来源物质
的降解率偏低。本研究对一株发现
摘要
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几丁质是自然界中第二多的天然多糖，几丁质及其降解物被证明具有抑菌、抗肿瘤、
刺激免疫增强等多种生物活性。虾壳是提取几丁质的主要原料，然而其致密的结构结合
几丁质的不溶性使得处理过程十分艰难。目前几丁质主要采用酸碱处理得到，但会造成
严重的环境污染，因此采用生物法降解更有发展前景。目前几丁质酶本身的酶活性偏低
制约着酶法降解利用几丁质，且由于酶的特异性结合使得其对于虾壳等几丁质来源物质
的降解率偏低。本研究对一株发现
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