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食品生产质检部质检员食品生产加工手册

第1章总则与岗位职责

1.1岗位概述与职责权限

食品生产质检部质检员作为食品生产加工手册的核心执行者，其首要职责是依据国家《食品安全法》及企业《食品生产加工手册》中的强制性条款，对每一批次进入车间的原料、半成品及成品进行全生命周期的物理化学检测与感官评价。质检员必须严格界定“放行”与“退货”的决策边界，依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及GB2761《食品安全国家标准食品中污染物限量》等法规，对不合格项实行“一票否决”，确保产品不流入市场。

在权限范围内，质检员有权直接开具《不合格品报告单》并封存待处理物料，同