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食品洁净车间工程监理实施细则

一、总则

1.1编制目的

为规范食品洁净车间工程建设全过程监理行为，强化质量、安全、进度、投资四大控制，确保洁净度、温湿度、压差等关键指标符合《食品工业洁净用房建筑技术规范》GB50687、《洁净厂房设计规范》GB50073及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881要求，特制定本细则。

1.2编制依据

《中华人民共和国建筑法》

《建设工程质量管理条例》国务院令第714号

《建设工程安全生产管理条例》国务院令第393号

《监理工程师职业资格制度规定》建人规〔2020〕3号

《食品工业洁净用房建筑技术规范》GB50687-2011

《洁净室施工及验收规范》GB50591-2010

《通风与空调工程施工质量验收规范》GB50243-2016

《建筑电气工程施工质量验收规范》GB50303-2015

《建筑装饰装修工程质量验收标准》GB50210-2018

项目监理合同、施工合同、设计文件及图纸会审记录

1.3适用范围

本细则适用于新建、改建、扩建的食品洁净车间工程（含百级至三十万级洁净区）的土建、装饰、暖通、空调净化、电气、自控、给排水、消防、工艺管道等分部分项工程的监理活动。

1.4工作原则

质量优先：以洁净度等级为核心，实行“三检制”+“第三方检测”双控。

过程溯源：采用“二维码+区块链”技术实现材料、设备、工