2025~2026学年甘肃省永昌县第一高级中学高二下学期期中考试生物试卷.docVIP

2025~2026学年甘肃省永昌县第一高级中学高二下学期期中考试生物试卷

一、单选题

1.传统发酵技术在我国已有几千年的历史，可以用于腐乳、酸奶、酱油、醋和泡菜等的制作。下列有关叙述正确的是（）

A．缺少糖源和氧气时，醋酸菌可直接将乙醇转化为乙醛并最终生成乙酸

B．传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主

C．酸奶发酵所用乳酸菌分布在人和动物的肠道内，空气和动植物体表面没有

D．在一段时间内，果醋和果酒的制作过程中发酵液的pH均会逐渐升高

2.四川豆瓣酱是以蚕豆、辣椒和食盐等为原料发酵制成的经典调味品，生产豆瓣酱时要将蚕豆瓣制作成豆瓣曲，再添加调料进