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速溶茶颗粒造粒技师岗位招聘考试试卷及答案

速溶茶颗粒造粒技师岗位招聘考试试卷

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.速溶茶颗粒造粒最常用的方法是________法。

2.湿法制粒中常用的水溶性粘合剂是________。

3.速溶茶颗粒干燥常用的设备是________干燥机。

4.茶叶原料预处理的第一步通常是________。

5.速溶茶颗粒的粒度一般要求在________目之间。

6.造粒过程中湿颗粒的含水量应控制在________%左右。

7.流化床干燥时需控制的关键参数除温度外还有________。

8.速溶茶提取液浓缩常用的是________浓缩器。

9.造粒后整粒使用的设备是________整粒机。

10.速溶茶颗粒的溶解性指标通常检测________秒内完全溶解。

答案

1.湿法

2.麦芽糊精

3.流化床

4.筛分

5.10-40

6.5-8

7.风速

8.真空

9.摇摆式

10.60

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.速溶茶颗粒生产不常用的造粒方法是（）

A.湿法制粒B.干法制粒C.喷雾制粒D.挤出制粒

2.湿法制粒的正确步骤顺序是（）

A.混合→制软材→制粒→干燥→整粒

B.制软材→混合→制粒→干燥→整粒

C.混合→制粒→制软材→干燥→整粒

D.制软材→制粒→混合→干燥→整粒

3.干燥温度过高会导致速溶茶颗粒（）

A.颗粒过细B.香气损失C