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速溶茶粉喷雾干燥工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.速溶茶粉喷雾干燥系统的核心单元是_________和干燥塔。

2.喷雾干燥进料液温度一般控制在______℃，避免破坏茶中热敏成分。

3.热风进口温度通常控制在______℃范围，结合茶原料调整。

4.干燥塔出风湿度要求低于______%，确保茶粉干燥充分。

5.速溶茶粉生产常用的雾化器类型是_________雾化器。

6.速溶茶粉含水率应控制在______以下，防止结块变质。

7.捕集细小茶粉的装置是_________。

8.热风分布器的作用是使热风在塔内_________。

9.干燥后茶粉需经_________冷却至室温。

10.干燥塔内保持______压状态，防止粉尘泄漏。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.能产生最细液滴的雾化器是（）

A.压力式B.离心式C.气流式D.振动式

2.热风进口温度过高会导致茶粉（）

A.含水率超标B.香气损失严重C.结块D.溶解性下降

3.出风温度过低最可能出现（）

A.粘壁B.干燥效率提高C.香气保留增加D.能耗降低

4.捕集效率最高的装置是（）

A.旋风分离器B.布袋除尘器C.静电捕集器D.重力沉降室

5.茶粉结块的非主要原因是（）

A.含水率过高B.冷却不充分C.储存湿度大D.进料浓度过低

6.雾化液滴直径与转速的关系是（）

A.转速越高，直径越小