猪肉消费升级与全产业链价值重估——从屠宰到品牌.pptxVIP

猪肉消费升级与全产业链价值重估

从屠宰到品牌

养殖利润向加工端转移，全产业链企业迎估值溢价

2026年5月|猪肉行业深度研究系列之五

目录

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1

核心观点：从养殖端到消费端的价值迁移

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消费变局：从量到质的结构性转型

3

冷鲜肉崛起：20%到42%的市场份额跃迁

4

预制菜赛道：5300亿市场的猪肉机遇

5

双汇发展：全产业链龙头的价值锚

6

牧原向下：屠宰+商超精分割布局

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品牌猪肉：壹号土猪的差异化路径

8

风险提示与投资结论

核心观点：从养殖端到消费端的价值迁移

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猪肉消费正从量向质转型：2025年家庭人均消费26.6kg（同比降5.4%），猪肉占肉类消费比重从62%降至58%。

冷鲜肉市场份额从2015年的20%跃升至2025年的42%，高端猪肉增速超25%，消费升级趋势明确。

预制菜市场规模5300亿元（2025年），猪肉类占比超30%，红烧肉、小酥肉等爆品驱动增长。

养殖端利润向屠宰加工和品牌端转移：双汇肉制品毛利率37.05%，远超养殖环节的微薄利润。

全产业链企业（双汇）和向下游延伸的养殖龙头（牧原）有望在市场重估中获得估值溢价。

消费变局：从量到质的结构性转型

总量见顶：2025年家庭人均猪肉消费26.6kg（同比-5.4%），连续两年下降（2024年-7.8%），总量拐点已至。

结构升级：猪肉占肉类消费比重从2018年约62%