7.4.2 蛋白质 油脂 课件 高一下学期化学人教版必修第二册.pptx

第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第2课时：蛋白质油脂;1．了解油脂和蛋白质的组成和结构。

2．探究油脂和蛋白质的典型化学性质，了解油脂和蛋白质在生活中的应用，培养学生“科学探究与创新意识”的学科素养。

3.结合油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要应用，培养学生“科学态度与社会责任”的学科素养。;1.组成特点;含有共同的官能团：

氨基-NH2、羧基-COOH;2.化学性质;盐析;思考：1.误服重金属盐，为什么可以喝大量的牛奶，豆浆、蛋清？;阅读课本87-88，思考下列问题

;1、组成及分类;2、结构;3、化学性质

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