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侗家人的烧鱼和酸汤鱼.pdfVIP

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  • 2026-06-04 发布于山东
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侗家人的烧鱼和酸汤鱼.pdf

    维普资讯

    ．中外食风嘶压西疡与

    ／…’0k

    l烧鱼和酸汤鱼，是贵州省榕江县侗族人民最喜爱的

    l两味名食菜肴。到这里的客人，都要品尝这两味特色菜。

    l榕江县盛产鲤鱼，具有鱼肉细嫩味香、汤甜美、营

    l养丰富的特点。尤其是用独特的方法加工成烧鱼后，更

    J是鲜美无比．令人食欲大开。当地有句俗话：。家有干担

    『万担(粮)，奠搞烧鱼来下饭”足见吃烧鱼能够增加食

    l欲。

    盘秋时节是品尝(西红柿)酸、糟辣酸、酸菜

    侗家烧鱼的大好时令，等。酸可单用、亦可将各种

    这时田中鲤鱼最肥，味酸配用。尤其是泡在土坛

    道特别鲜美。侗家人吃里半年以上的西红柿(即

    烧鱼常常是在秋收摘

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