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两款获奖创新菜.pdfVIP

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  • 2026-06-04 发布于山东
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两款获奖创新菜.pdf

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    ／

    谱●

    软炸豆腐糕

    原料：嫩豆腐300克，熟火腿

    50克，慈姑50克，虾内50克，鸡蛋新

    清50克，“心里美”萝、『】50克，盐

    4克，胡椒2克，味精4克．惹姜汁

    15克，干淀粉】5克，面包粉50克．

    椒盐2克，香油5克，植物油】000

    克(实耗75克)．猪油25克。北京峨嵋山饭

    {5曩法：庄特级厨师

    1．熟火腿、慈姑、虾肉切成细

    粒．嫩豆腐过罗漏成细泥茸，混入

    刘俊杰

    切好的细粒，加入盐、味精、胡椒、

    葱姜汁、干淀粉、猪油搅拌成豆腐

    掘，平整地盛^一方盘内，厚度约克，果酱】

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