原创力文档- 1
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- 2026-06-04 发布于山东
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叶绿索变得更加鲜艳、诱人度应控制在130～】50(、左右下锅，
[附]白扒裙边作法：】．将油菜心放入拂水中出香味，烹料酒、放鸡汤、精盐、味
主料：水发裙边300克。汆翩片捌捞出．放精盐、味精、香油精、裙边，旺火烧开，中小火饶透入
配料：葱段J0克．油菜心】2谓好口味，菜帮朝外整齐地码在盘味，勾米汤荧。点明油出勺，将裙边
棵。中(呈放射彤)．裙边教鸡汤内氽一整齐地装摆在菜心上即可
调料：料酒5克．精盐4克，味下捞出。特点：屹口软糯，滋味鲜美，营
精5克，熟猪油5O克．湿团粉、香2．勺内放底油．下入葱段煸炒养丰富。
油各适量
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