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食品安全管理体系文件

文件名称：金属探测作业指导书

文件编号：WI-06

版本：A/0日期：2026-01-01

金属探测作业指导书

1.目的

规范金属探测操作，确保所有成品不含金属异物，保护消费者安全。

2.设备要求

金属探测器须能检测Fe≥Φ1.5mm、SUS≥Φ2.0mm；每天开机前用标准测试块验证探测器灵敏度。

3.操作步骤

3.1开机前检测：取3种标准测试块（含铁、非含铁、不锈钢）依次通过探测器，确认报警正常。

3.2正常生产：所有产品100%通过金属探测器，不得跳过。

3.3报警处理：产品须隔离复检，确认金属异物位置，查找原因。

3.4每30min用标准块复验一次，记录结果。

4.记录

填写《金属探测记录表》（QR-05），记录检测数量、不良数量、设备校验结果。

编制

审核

批准

版本

生效日期

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A/0

2026-05-26