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食品安全管理体系文件

文件名称：追溯和召回演练控制程序

文件编号：QP-32

版本：A/0日期：2026-01-01

追溯和召回演练控制程序

1.目的

验证公司产品追溯系统的有效性，确保在发生食品安全问题时能快速、准确地追溯到相关批次产品。

2.追溯范围

从原料到成品的全过程追溯，包括：原料供应商、原料批号、生产日期、班次、操作人员、工艺参数、检验结果、发货去向等。

3.追溯标识系统

追溯要素

标识方式

记录载体

原料批号

供应商批次号

来料检验记录

生产批次

生产日期+班次+序号

生产日报表

操作人员

工号

生产记录

成品批号

生产日期+班次+线别

成品检验报告

发货批号

批号+客户代码

销售出库单

4.追溯演练要求

每半年进行一次追溯演练，模拟某一环节出现问题，从成品反向追溯到原料，验证各环节记录完整性和可追溯性。演练结果记录于《追溯演练报告》。

编制

审核

批准

版本

生效日期

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A/0

2026-05-26