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光调控对杏鲍菇原基分化的影响及转录组解析

一、引言

1.1杏鲍菇研究概述

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），隶属侧耳科侧耳属，因其独特的杏仁香味和如鲍鱼般肥厚的菌肉口感而得名。这种珍稀食用菌原产于南欧、北非及中亚地区的高山、草原和沙漠地带，在中国主要分布于新疆、青海等地，通常在秋季末期生长于腐木之上。杏鲍菇肉质肥嫩，烹饪方式多样，无论是炒、烧、烩、炖、做汤，还是作为火锅底料，亦或是用于西餐和凉拌菜的制作，都能展现出独特的风味，满足不同消费者的口味需求。

杏鲍菇不仅是美味佳肴，更具有颇高的营养与药用价值。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素D以及铁、钾、镁等多种矿物质，