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学校食品安全与营养健康管理制度

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及上级教育、市场监管、卫健部门工作要求，坚持“安全第一、预防为主、营养均衡、科学管控、全程监管”的工作原则，全面规范学校食堂经营管理、食品采购、加工制作、餐具消杀、营养配餐、饮水安全、食材留样等全流程工作，筑牢校园食品安全防线，优化学生膳食营养结构，防范校园食品安全事故发生，保障全体师生饮食安全、身体健康和生命安全，结合我校办学实际、食堂运营现状及学生生长发育特点，特制定本制度。

一、总则

（一）指导思想

以保障师生饮食安全、促进学生健康成长为核心，牢固树立食品安全底线思维和营养健康育人理念，健全学校食品安全全链条、闭环式管理体系，规范食堂日常运营管理流程，杜绝食品安全隐患，杜绝违规操作行为。聚焦食品安全管控与营养健康提升双向发力，在守住食品安全底线的基础上，科学优化膳食搭配、普及营养健康知识，纠正学生不良饮食习惯，培育健康饮食素养，全面提升学校食品安全规范化管理水平和校园营养育人质量，为学生身心健康、体魄强健、全面发展提供坚实保障。

（二）工作目标

全面落实校园食品安全主体责任，实现学校食品采购、储存、加工、售卖、消杀、留样、废弃处理全流程标准化、规范化、常态化管理，彻底消除校园食品安全隐患，杜绝食物中毒、饮食不适、食