原创力文档餐饮服务食品安全试题及详细答案
一、单项选择题（每题5分，共30分）
餐饮服务单位从业人员持有的健康证明，有效期为（）
A.6个月B.1年C.2年D.3年
下列哪种食材，餐饮单位不得采购和使用（）
A.新鲜蔬菜B.检疫合格的猪肉C.过期预包装食品D.常温保存的豆制品
食品储存应遵循“生熟分开”原则，以下做法正确的是（）
A.生肉和蔬菜放在同一个冷藏层B.生鱼和熟卤味放在不同冷藏柜
C.生鸡蛋和熟米饭放在同一个保鲜盒D.生禽肉和
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