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幼儿园食堂自检自查整改报告

为切实筑牢幼儿膳食安全防线，严格落实《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《托幼机构卫生保健工作规范》及属地市场监管局、教育局关于托幼机构食堂安全管理的各项要求，我园于202X年X月X日由园长任组长，成立由后勤副园长、保健医、食堂管理员、教职工代表3人、家长委员会代表2人共同组成的食堂安全自检自查工作组，对202X年X月至X月期间食堂全流程运营管理情况开展拉网式排查，排查覆盖原料采购、入库验收、存储管理、加工操作、分餐配送、餐食留样、餐具消毒、人员管理、场所卫生、应急管理10个核心维度，针对排查发现的问题逐一建立整改台账、明确整改时限、落实责任到人，截至202X年X月X日所有问题已全部整改完成，现将具体情况报告如下：

一、自检自查工作基本开展情况

本次自检自查坚持“问题导向、全程溯源、全员参与”的原则，采取“查阅台账+现场检测+监控回溯+人员访谈”相结合的方式开展，累计完成6项核心检查动作：一是查阅近3个月的采购凭证、验收记录、消毒记录、留样记录、从业人员健康档案等纸质台账共计142份，覆盖米面油、畜禽肉、蔬菜水果、调料、乳制品、半成品食材共6大类127个批次的采购溯源材料，核对每批次食材的检验检疫合格证明、农药残留检测报告，确保所有食材来源可查、去向可追；二是现场检测冷藏冷冻设备运行参数，其中4台冷藏柜实测温度为2℃-5℃，