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医院营养科饮食配送错误应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练时间：202X年X月X日11:00-12:00

2.演练地点：营养科配餐中心、住院部12楼内分泌科病区、住院部8楼肾内科病区、医院应急指挥中心

3.演练目标

验证营养科配送错误应急处置流程的科学性与可操作性，排查流程漏洞

提升配餐员、营养师、临床医护、后勤管理岗的协同处置能力

明确各岗位应急职责，规范错误上报、溯源、患者干预、整改全流程操作

强化从业人员风险防范意识，降低同类事件重复发生概率

4.参演人员及职责

角色

所属部门/岗位

具体职责

总指挥

后勤副院长

统筹演练全程，下达启动、终止应急响应指令，评估演练效果

现场协调员

营养科主任

负责现场处置调度，对接临床科室、患者家属，组织溯源调查

配餐员张X

营养科配送岗

模拟配送错误操作，执行错误餐食追回、正确餐食补发流程

营养师李X

营养科临床营养岗

负责涉事患者饮食风险评估，出具个性化干预方案，开展患者沟通

内分泌科护士长王X

12楼内分泌科护理岗

模拟接收错误餐食，上报不良事件，配合开展患者临床监测

肾内科患者刘X

模拟患者（工作人员扮演）

模拟糖尿病肾病患者，配合误食、症状反馈等场景演绎

后勤质控岗陈X

后勤管理科

负责演练过程记录、偏差分析，出具整改督办清单

信息岗周X

信息科

负责调取配餐系统数据、病区监控录像，协助溯源

本次演练模拟场景为：住院