2025~2026学年广西壮族自治区柳州市柳江区柳州地区民族高级中学春季学期期中考试高二生物学试卷.docVIP

2025~2026学年广西壮族自治区柳州市柳江区柳州地区民族高级中学春季学期期中考试高二生物学试卷

一、单选题

1.传统发酵食品的制作离不开微生物的作用。下列相关叙述错误的是（）

A．腌制泡菜时，乳酸菌通过无氧呼吸产生乳酸，使菜品具有独特风味

B．制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和肽

C．制作酱油时，黑曲霉等微生物在有氧条件下将黄豆中的蛋白质分解为氨基酸

D．制作酱油时，酱醅发酵阶段主要依赖乳酸菌单独作用，产生酱油独特风味

2.果酒和果醋含丰富的有机酸、氨基酸、维生素，有良好的营养、保健作用，正日益受到消费者的喜爱。