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吧台清洁卫生标准

每日清洁：

1擦拭吧台上方展示柜架，保持无尘.无杂物。

2擦拭吧台墙面，保持无尘，干净无水迹。

3擦拭操作台，干净整洁，保持无尘.无水迹，光亮。

4吧台地面无杂物，无积水，干燥，工作前中后阶段都需保持一致卫生。

5软水器柜内，保持干燥，无尘，无污渍无水迹。

6垃圾桶每日打烊前更换新的垃圾袋后，需用抹布擦拭干净，保持内外卫生无异味。

7操作台面上的糖浆类，酒水类，储存罐等保持无尘，光亮。

8吧台使用器具，每日打烊前应用清洗剂清洗并擦拭干净，摆放整齐。

9吧台抹布随时保持原色，用过后随手清洗或放入消毒桶浸泡消毒。

10冰柜门面.储物柜门面，随时保持光洁，无水渍。

每周清洁：

周一储物柜清洁，无尘，无杂物，物品摆放整齐，杯具类应擦拭干净后再放入柜中。

周二糖浆压缩器卸下清洗，擦干，保持使用正常。

周三清洗擦拭咖啡机温杯盘以及垫子保持无尘，干净无杂物。

周四擦拭展示柜架上的摆放物品酒水，器具，保持无尘，无水迹，光亮。

周五吧台所有金属器具消毒浸泡，彻底清洗里外。

周六冰柜除冰霜，清洗夹层，将冰柜内部除霜，擦拭干净后，将物料恢复原位。

周日冷冻柜除冰霜，应先将冷冻物料，转移到其他冷冻柜。

注：每次清洁后，物品应按照原来摆放的位置放好，以便其他工