岗位职能检测笔试85度C资料文件.xlsVIP

Sheet3

Sheet2

Sheet1

蛋糕六大类为1.__________2.__________3.___________.

整盒_______个价钱为_________元

品项

分类

一.新品活动：（填空题）每格1分

序号

1.本月推出新品蛋糕（含常温）为？

()1.

蛋糕出货及包装时不需佩带一次性手套，不会有交叉污染的问题

蛋糕柜内需放置2杯水，以保持陈列柜内的湿度，因冰箱会吸收水分，能保持蛋糕质量

()2.

()3.

蛋糕呈列需深浅交叉摆放，才能突显每个蛋糕特色

预定8寸以上蛋糕，可付订金即可无需全额付款

面包陈列最具吸引力的商品最好放置店尾橱窗

面包不论咸、甜、荤、素皆可并盘一起摆放

当天出炉的面包在隔天的6点报废，并记录报废数量

三明治在门店售卖的保存期限为4小时

整膜蛋糕可以免费帮顾客加水果无需额外收费

刚出炉和装饰容易掉的面包，应不可推迭避免变形

()4.

()5.

()6.

()7.

()8.

()9.

()10.

三.产品标准（选择题）每格1分

门市盛装切片蛋糕的蛋糕盒有①1种②2种③3种④4种⑤5种

门市盛装整膜蛋糕的蛋糕盒有①1种②2种③3种④4种⑤5种

片状蛋糕制作日期若为4/4请问报废日期为4/6①04:00②08:00③21:00④2