7-11生鲜商品经营策略便利店资料文件.xlsVIP

春节囤货商品明细

熟食课

烘焙

Sheet2

精肉课

蔬果

水产

生鲜商品经营策略汇总

经营方式

类别

商户数量

SKU数

销售额

毛利率

现有数

目标数

2010年

2011年预估

课别：水产课

价格策略

软体类

其它

礼盒

合计

课别：蔬果课

叶菜类

结球叶菜类

花菜类

根茎类

果瓜类

菌菇类

调味类

柑橘类

核果类

瓜类

浆果类

热带水果

课别：烘焙课

主食面包

月饼

课别：精肉课

叶菜

非叶菜

包装菜

酱腌菜

鸡蛋

牛肉

课别：熟食课

自营

联营

合计

联营

以根茎类，果瓜类商品做销售形象，菌茹类做商品形象，豆制品做价格形象

柑橘类青桔，沙糖桔.核果类鲜桃.苹果，瓜类国产西瓜当季水果做市场价，

品种数

1.自制面包商品品种上以类别做每月推出新品数，各类固定新品数，以类以价格带陈列.

2.自制蛋糕类散装普通类蛋糕做价格形象，增加调理蛋糕品种数，无糖蛋糕类品种数，生日蛋糕增加市场商品品种

3.自制点心类增加普通饼干类商品，酥饼类干点类，以自营进货方式做销售。

5.外购西点类以增加货商来增加商品品种.

需增加数

4.外购面包货架增加一个货商丰富商品

1.水产现在的品种数为一年的可销品种数，但一部分不为正常商品，属季节性，在增加品种的同时能保证部分商品从季节性向正常商品过渡。77/50

2.鲜活类品类增加海水类，软体类，藻类三种