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串起酸甜童年——冰糖葫芦传统工艺制作（教案·四年级劳动·通用版）

【基础·课题说明】本课属于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“生产劳动”任务群下的“传统工艺制作”类别，对应四年级上学期的学习内容-。本教案以“冰糖葫芦”这一承载着中华饮食文化记忆的传统小吃为载体，旨在通过系统的手工实践，使学生掌握传统美食制作的基础技能，了解非遗文化的深厚底蕴，在劳动中体悟工匠精神，树立正确的劳动价值观，全面提升劳动素养。

【基础·课时安排】2课时（每课时40分钟，共80分钟）。第一课时侧重于历史文化的了解、原材料的认知与处理、穿串技能的练习；第二课时侧重于熬糖、裹糖的核心技能训练、成果展示、总结评价与拓展延伸。

一、教学目标（核心素养导向）

【核心素养·劳动观念】通过对冰糖葫芦历史由来的学习以及对非遗文化背景的了解，使学生认识到劳动不仅是创造美好生活的途径，更是传承中华优秀传统文化的重要方式-25。引导学生尊重传统手工艺，树立“劳动创造幸福，劳动传承文明”的价值观念。

【核心素养·劳动能力】掌握制作冰糖葫芦的基本流程与操作技能，包括新鲜水果的挑选与科学清洗方法、安全有效的去核技巧、竹签穿串的合理搭配与固定技术、糖浆熬制的火候判断方法、果串均匀裹糖与快速冷却定型的关键要领，使学生能够独立或协作完成冰糖葫芦的完整制作-25。

【核心素养·劳动习惯与品质】引导学生在制作全过程中养成整