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2025年食品生产与安全规范

第1章总则与适用范围

1.1总则规定

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》制定，确立了食品生产企业必须遵循的“安全第一、预防为主、综合治理”方针，旨在通过全链条管控，确保从原料采购到成品出厂的全过程可追溯，消除食品安全隐患，保障人民群众身体健康和生命安全。适用范围涵盖生产许可取得后、生产许可证有效期内，从事预包装食品、散装食品、保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等所有类别的制造业企业，以及依托生产设施开展散装食品销售的经营者，禁止将本规范降格执行。

生产企业在制定生产计划、调整工艺流程、变更设备设施或调整生产配