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食品安全快检室运行管理细则（2025）

第一章总则

为全面贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实发挥食品安全快速检测（以下简称“快检”）在食品安全风险筛查和预警中的技术支撑作用，规范快检室运行管理，提升检测数据的准确性、规范性和溯源性，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全监督抽检管理办法》等相关法律法规，结合当前食品安全监管形势与技术发展现状，制定本管理细则。

本细则适用于各级市场监督管理部门设立的快检室，以及大型农贸市场、商超、食堂、食品生产企业等社会主体自建的快检室。快检室的运行管理应坚持科学严谨、客观公正、高效便民的原则，确保检测流程合法合规，检测结果真实有效。

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