传统美食传匠心——小学三年级劳动上册《凉拌折耳根我会做》教案（2026修订版·贵州专版）.docxVIP

传统美食传匠心——小学三年级劳动上册《凉拌折耳根我会做》教案（2026修订版·贵州专版）

一、课题

小学三年级劳动上册第四单元“传统美食创意多”第11课《凉拌折耳根我会做》。

二、课时安排

本课题设计为2课时，每课时40分钟。

三、教学目标（核心素养导向）

（一）【核心素养：劳动观念】

通过亲手制作贵州特色凉拌折耳根，引导学生认识劳动创造美好生活，懂得珍惜劳动成果，树立“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的观念，激发对家乡传统美食文化的热爱之情。

（二）【核心素养：劳动能力】

掌握折耳根的清洗、去根须、掐段、调味拌制等基本劳动技能；能独立或在小组合作中完成凉拌折耳根的制作全过程；学会正确使用刀具、砧板等厨房工具，掌握凉拌菜调味的基本原则。

（三）【核心素养：劳动习惯和品质】

培养学生认真细致、规范操作的劳动习惯，养成安全卫生的劳动意识；在小组合作中学会分工协作、互帮互助，培养团队精神和责任感；养成整理清洁操作台面的良好劳动习惯。

（四）【核心素养：劳动精神】

在劳动实践中体验动手操作的乐趣，感受传统美食制作中蕴含的匠心精神；通过品尝自己亲手制作的凉拌折耳根，体验劳动带来的成就感和幸福感，培育精益求精、追求品质的劳动精神。

（五）【跨学科链接：学科融合】

融合道德与法治学科（饮食习惯与健康生活）、科学学科（折耳根的植物特性与药用价值）、语文学科（制作过程的观察记录与口