2025年食品安全与质量监管指南_1.docxVIP

2025年食品安全与质量监管指南

第1章总则

1.1监管目标与原则

本章节旨在确立2025年食品安全监管的顶层设计，明确“预防为主、风险可控、全程可溯、共治共享”的核心方针，确保监管资源精准聚焦于高风险环节，实现从“事后处罚”向“事前预警、事中控制”的战略转型。依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）及《食品安全法实施条例》，确立“谁生产谁负责、谁销售谁负责、谁进口谁负责”的全链条主体责任原则，倒逼企业提升本质安全水平，构建社会共治格局。

设定量化考核指标体系，将食品生产许可、检验检测、追溯体系建设等硬性指标纳入年度绩效考核，确保监管目标可衡量、可达成、可评估，杜