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食品安全监管与检验检测指南

第1章总则与法律法规基础

1.1食品安全监督管理体制概述

我国食品安全实行“党政同责、齐抓共管、失职追责”的监管体制，明确了国务院作为最高领导机构，国务院食品安全委员会负责统筹协调，各地方政府设立食品安全委员会办公室负责属地管理。监管架构采用“分级负责、属地管理”原则，县级以上地方人民政府负责本行政区域内的食品安全监督管理工作，乡镇人民政府和街道办事处根据职责分工配合做好相关工作。

食品安全委员会由国务院食品、农业、海关、卫生、市场监管、价格主管部门及有关部门组成，定期召开联席会议制度，定期发布食品安全公报。食品安全监管遵循“预防为主、风险管理、全程