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香精生产反应釜操作技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.香精生产常用反应釜按加热方式分，蒸汽加热型、______型和电加热型。

2.反应釜搅拌器转速应根据______调整，避免局部过热。

3.反应釜操作前需检查______是否完好，防止物料泄漏。

4.反应温度超过设定值±______℃时，应立即启动降温措施。

5.反应釜出料时，需先打开______阀，再缓慢开启出料阀。

6.香精中______类物质易与金属反应，需用搪瓷/不锈钢釜。

7.反应釜清洗后，需用______气体吹扫去除残留水分。

8.操作记录应包含反应时间、温度、压力、______等参数。

9.香精反应PH调节一般用食用级______或有机酸，缓慢滴加。

10.物料泄漏时，应先关闭______和搅拌电源，再堵漏。

答案：

1.导热油2.物料黏度3.密封件4.55.放空6.酸性7.惰性（氮气）8.搅拌转速9.氢氧化钠10.进料阀

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.反应釜投料顺序应遵循（）原则，避免剧烈反应。

A.先固体后液体B.先液体后固体C.同时投料D.无顺序

2.反应釜搅拌器的作用不包括（）。

A.混合均匀B.传热传质C.加快反应D.降低黏度

3.压力超过设计压力（）%时，安全阀应起跳。

A.5B.10C.15D.20

4.操作时无需佩戴的防护用品是（）。

A.防毒口罩B.耐酸碱手套