食品加工机械（第2版）课件：面制品加工设备.pptx

面食制品加工机械与设备;任务1焙烤食品加工机械设备;一、调粉机

又称和面机、捏合机，一般用来调制高粘度浆体或塑性固体。面制品加工中主要用来调制各种面团。

调粉机按搅拌容器轴线所在位置，分为卧式和立式结构两种；按搅拌轴的数量分为单轴式和双轴式结构。;卧式调粉机的搅拌容器轴线与搅拌器的回转轴线处于水平位置，其结构简单，卸料、清洗、维修方便。

1.结构

主要由搅拌容器、搅拌器、传动装置、容器翻转器和机架组成;（1）搅拌器（桨）;母线与其轴线呈一定角度。

增加物料的轴向和径向移动，促进混合。

适合于高粘度物料的调制。

;③其他搅拌器;（2）搅拌容器;2.操作及维护;调粉机