厨艺·匠心·成长——小学五年级劳动“学做蛋炒饭”精品教案.docxVIP

厨艺·匠心·成长——小学五年级劳动“学做蛋炒饭”精品教案

一、课题选定与基本概述

本课为小学五年级劳动学科“烹饪与营养”任务群中的核心实践课例，教学内容属于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中日常生活劳动领域的重要内容。根据课程标准，第三学段（5-6年级）学生应能做2-3道家常菜，会设计一顿营养食谱，通过参与烹饪劳动初步建立服务自我、服务家庭的意识-。本课选取“蛋炒饭”这一具有深厚中华饮食文化底蕴的家常菜品作为教学载体，旨在引导学生在掌握基本烹饪技能的同时，理解“一粥一饭当思来之不易”的劳动价值，培养热爱劳动、尊重劳动、珍惜粮食的优良品质。

二、课时安排

本课教学共计2课时，每课时40分钟。第一课时侧重理论认知与技能准备，包括食材认知、厨房安全规范学习、烹饪流程解析及基础操作训练；第二课时侧重实践操作与综合展示，包括分组实操、成果品鉴、劳动评价及拓展延伸。两课时之间可安排24-48小时的间隔期，便于学生进行课后准备与预习巩固。

三、教学目标

【核心素养导向】

（一）劳动观念维度

通过参与蛋炒饭的制作全过程，引导学生树立“劳动创造美好生活”的价值观念，认识到烹饪劳动是服务自我、服务家庭的重要技能，培养热爱劳动、尊重劳动者、珍惜劳动成果的情感态度。使学生理解每一餐饭食背后都凝聚着劳动与智慧，从而养成感恩、惜物的优良品质。

（二）劳动能力维度

掌握蛋炒饭制作的完整流程与规范操作，