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服务员技能考试题库及详细答案

一、基础接待类（每题10分，共30分）

1.顾客进门时，你的标准接待流程是什么？请按顺序说明关键动作和话术。

答案：

1. 起身迎候：主动上前1-2步，面带微笑，目光平视顾客，鞠躬15°-30°；

2. 问候话术：“您好！欢迎光临XX餐厅，请问几位用餐呀？”（需清晰报出餐厅名称，语气亲切）；

3. 引导入座：确认人数后说“这边请～”，伸手示意方向（掌心向上，不指指尖），步伐放缓配合顾客速度，途中可简单介绍：“咱们这边靠窗位置视野好，或者卡座更安静，您看偏好哪种？”；

4. 入座服务：帮顾客拉开座椅（优先照顾老人、小孩、女士），递上菜单和水杯：