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水果店内促活动方案策划

一、活动前置筹备工作

1.客群画像精准摸排

活动开展前72小时完成门店近3个月收银系统、会员系统数据复盘，结合线下3天高峰时段（早8-10点、午12-14点、晚18-21点）的人工统计，完成三类客群的标签校准：一是高频刚需客，指月消费8次及以上、客单价20-35元的客群，社区型门店该类客群占比约45%，核心需求是高性价比当季平价水果、鲜切果盘，消费时段集中在早晚高峰；二是品质升级客，指月消费3-7次、客单价50-120元的客群，商圈型、复合型门店该类客群占比约30%，核心需求是进口水果、有机水果、礼盒类产品，消费时段集中在午间、晚间；三是流动散客，指月消费1-2次、客单价15-25元的客群，占比约25%，核心需求是低价引流款产品，消费随机性较强。同时明确不同客群的价格敏感度：刚需客对平价柑橘、香蕉、苹果等单品价格敏感度达85%，品质客对进口浆果、榴莲等单品的品质敏感度高于价格敏感度，散客对标注“特价”“限购”的产品关注度达70%，为后续选品、活动设计提供数据支撑。

2.库存盘查与选品校准

活动前48小时完成全品类库存盘点，按三类属性划分活动产品池：一是引流特价款，纳入所有距最佳赏味期不足7天的浆果类、核果类产品，距保质期不足3天的鲜切、鲜榨半成品，以及拿货价较上月下跌15%以上的当季爆品，该类产品定价较周边3公里内竞品低10%-15%，毛利率控制在10%